/>
D'où vient le Curcuma ?
Originaire d'Asie du Sud-Est, le curcuma (Curcuma longa) est connu depuis l'Antiquité à la fois en Occident et en Extrême-Orient. Le médecin grec antique Dioscoride l'utilisait et le mentionnait dans son encyclopédie médicale De Materia Medica. Épice sacrée en Inde, c'est un ingrédient naturel utilisé en médecine ayurvédique depuis la nuit des temps. Il est souvent confondu avec le safran en raison de leur couleur jaune-orange commune (le safran est le pollen collecté à partir d'un crocus tandis que le curcuma est une racine). C'est à partir du XVIIe siècle, avec la Compagnie des Indes orientales, que le Safran des Indes, également connu sous le nom de "Terre-Mérite", a commencé à être importé en Europe pour sa saveur et sa valeur médicinale. Il est intéressant de noter que le nom anglais du curcuma provient du terme français "terre mérite" (une combinaison des mots pour terre et mérite) qui faisait référence à la substance terreuse de la racine et parce qu'elle méritait d'être connue pour ses grandes vertus.
Les caractéristiques du Curcuma
Le curcuma est essentiellement composé de curcumine, le principal élément biologique actif du curcuma. D'un point de vue médical, le curcuma naturel a un niveau d'efficacité très faible. Dans un environnement aqueux, tel que l'intestin ou l'estomac, ses molécules hydrophobes ont tendance à s'agglomérer. Elles deviennent ainsi trop grandes pour passer à travers la paroi intestinale et ne peuvent être absorbées qu'en très petites quantités. Vous devez donc en consommer une très grande quantité pour produire un effet notable. Pour contourner ce problème, certains l'associent au poivre (pipérine) pour améliorer sa biodisponibilité. Cependant, l'inconvénient de cette stratégie pour augmenter l'absorption est un risque accru d'inflammation intestinale.
Curcumine potentialisée
Le Curcuma de Synergia® fabriqué à partir de Cavacurmin® résout ce problème : la poudre de curcumine qu'il contient est potentialisée par l'oligosaccharide naturel g-cyclodextrine (appelé "gamma"-cyclodextrine). La structure hydrophobe de la g-cyclodextrine encapsule la curcumine lipophile, l'empêchant de s'agglomérer en grandes molécules. Elle garantit ainsi que la curcumine reste soluble même dans un environnement aqueux tel que l'intestin. La curcumine pourra traverser la paroi de l'intestin, se libérer de la molécule-cage de g-cyclodextrine et se répandre dans le corps. Après avoir libéré leur molécule de curcumine, les g-cyclodextrines passent rarement à travers nos membranes biologiques et ne sont donc pas absorbées pendant le transit intestinal. Elles sont simplement évacuées par des moyens naturels. Ainsi, la curcumine potentialisée est absorbée 40 fois mieux que la curcumine en poudre de curcuma pure (1) - comme celle utilisée en cuisine.
Utilisations et propriétés du Curcuma
Le curcuma a deux utilisations distinctes : l'utilisation culinaire en cuisine et l'utilisation médicale et textile. Son utilisation médicale est prouvée depuis très longtemps, notamment en Inde.
L'Organisation mondiale de la santé a identifié certaines utilisations traditionnelles pour le Curcuma longa (2) : le traitement des ulcères gastriques, de la douleur et de l'inflammation due à l'arthrite rhumatoïde, de l'aménorrhée, de la dysménorrhée, de la diarrhée, de l'épilepsie, des maladies de la peau et de la douleur. L'Institut américain de recherche sur le cancer (3) et la Fondation belge contre le cancer préconisent l'utilisation du curcuma pour la prévention du cancer. La curcumine dans le curcuma est remarquablement efficace tant qu'elle est biodisponible. C'est alors que ses propriétés anti-inflammatoires peuvent souvent faire des merveilles.