Le sel est un assaisonnement important dans la cuisine de chacun. Vous aurez du mal à trouver une recette dans n'importe quel livre de cuisine qui ne vous indique pas de "relever avec du sel et du poivre" pour éviter que votre repas ne soit fade ou sans saveur. Et les gens ont effectivement besoin d'une petite quantité de sodium dans leur alimentation pour rester en bonne santé. Cependant, de nombreux Américains consomment plus de sodium que nécessaire. Selon le département de l'agriculture des États-Unis, les adultes en bonne santé devraient consommer jusqu'à 2 300 mg de sel par jour; les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient limiter leur apport en sodium à 1 500 mg par jour ou moins. Les personnes atteintes d'autres maladies graves et conditions ont besoin de moins. Alors, comment savoir si vous consommez trop de sodium dans votre alimentation quotidienne? Voici quelques signes révélateurs que vous en faites trop avec le sel.
Vous consommez des aliments transformés
Les aliments transformés sont les principaux coupables de la surconsommation de sel. Andy De Santis, RD, déclare : "D'un point de vue diététique, il y a certains suspects habituels qui sont particulièrement riches en sel (sodium). Si vous êtes un consommateur très régulier de ces aliments, il y a de bonnes chances que votre limite de sodium dépasse les niveaux recommandés. Ces aliments comprennent : les conserves comme les soupes et les bouillons, les repas surgelés/pré-emballés, les cornichons, les olives et d'autres aliments vendus en bocaux, les sauces comme la sauce soja et le ketchup, les fromages transformés, et les aliments avec ajout de sel comme les noix, les biscuits et les chips." Cela est particulièrement vrai si vous êtes inactif.
Selon Elizabeth Shaw, MS, RDN, CLT, "Ce que je constate, c'est que les personnes qui comptent souvent sur les aliments transformés, en particulier les plats surgelés, les chips et le pain, ont une quantité énorme de sodium dans leur alimentation par rapport aux 2 300 mg recommandés par jour, ou 1 500 mg idéalement pour la plupart des adultes." "Lorsque des quantités excessives sont consommées régulièrement en combinaison avec l'inactivité et de mauvais choix de mode de vie, les clients courent un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires, d'hypertension artérielle" me dit Shaw. Évitez donc ces aliments au profit d'aliments frais, entiers et moins riches en sodium pour garantir que votre consommation de sodium soit plus équilibrée.
Vous êtes déshydraté
Manger trop de sel peut épuiser vos niveaux de liquide. Liz Blom, RD, me dit : "Cette pizza du vendredi soir, vous savez, celle aux amoureux de la viande avec des olives supplémentaires ? Elle est chargée en sel, et il y a de fortes chances, peu importe avec quoi vous la rincez, qu'elle vous laisse déshydraté. Non seulement vous vous réveillerez avec une soif extrême le lendemain matin, mais vous pourriez aussi ressentir un léger mal de tête ou des troubles gastro-intestinaux." Ce n'est pas différent de ce que l'on ressent au réveil après une nuit de consommation de boissons alcoolisées. Mais vous n'avez pas besoin de consommer d'alcool pour avoir l'impression d'avoir fait une virée en boîte de nuit. Blom continue, "Alcool ou pas, la viande transformée, le fromage salé et les olives peuvent faire déborder le vase en matière de limites de sel quotidien, vous laissant ballonné, léthargique et la bouche sèche. Dans mon expérience, il y a bien une gueule de bois alimentaire." Pour éviter les blues du lendemain, envisagez de revoir les garnitures de votre pizza ou évitez ces aliments tout court.
Vous êtes ballonné
Avez-vous déjà eu une bague qui allait un jour et pas le suivant ?" demande Blom. Si c'est le cas, il y a de fortes chances que vous ressentiez les effets d'un excès de sodium dans votre corps. "Un excès de sel peut nous laisser ballonnés et enflés. Trop de sel perturbe l'équilibre des fluides dans le corps", dit-elle. "Il y a un terme médical pour cela appelé œdème, le gonflement de l'excès de liquide dans les tissus de votre corps. Cet excès de liquide est également susceptible de se retrouver sur la balance." Donc non seulement vous serez ballonné - vous pèserez également plus que d'habitude, ce qui peut être une déception pour la plupart d'entre nous. Et cet excès de liquide est un signe de, vous l'avez deviné : une consommation excessive d'aliments salés.
Rosanne Rust, MS, RDN, LDN, me confirme : "La rétention d'eau peut être un signe que vous consommez trop de sel. Vous pouvez avoir des doigts ou des yeux gonflés et constater que vous avez pris quelques kilos de plus en raison de la rétention d'eau. Vous pouvez également avoir une soif accrue lorsque vous avez consommé un repas très salé ou trop de sodium." Il est donc clair : sel = ballonnement.
Votre palais a changé
Vous êtes-vous déjà retrouvé à table en monopolisant la salière ? Et êtes-vous le seul à la table à l'utiliser alors que tout le monde n'en a pas besoin ? Vous avez probablement un régime alimentaire riche en sel qui a altéré votre façon de goûter les aliments. Selon Rust, "Nos palais peuvent s'habituer à un régime riche en sel, mais peuvent également s'adapter à un régime pauvre en sel. Une fois que vous réduisez le sel et les aliments transformés, vous pouvez rééduquer votre palais, et vous serez généralement plus 'sensible' aux aliments riches en sodium lorsque vous les mangez."
Bien que cela puisse être difficile au début car les aliments peuvent sembler fades, c'est le bon choix pour votre santé de vous débarrasser de la salière et de tous ces autres aliments salés. De plus, il existe toutes sortes d'alternatives au sel qui rehausseront la saveur de
vos aliments sans les effets secondaires néfastes.
Votre estomac est irrité
Un certain nombre de choses peuvent causer des maux d'estomac : vous avez trop mangé, vous avez une gastro-entérite, etc. Mais dans certains cas, la consommation de sel pourrait également être un facteur. Les régimes riches en sel peuvent causer des problèmes d'estomac, certains d'entre eux graves. Un régime riche en sel peut affecter H. pylori dans l'estomac, augmentant le risque de gastrite ou d'ulcère gastrique. Ces problèmes d'estomac peuvent être très douloureux, entraînant une série de problèmes, y compris une sensation de brûlure ou de picotement, des nausées et des vomissements. Si vous soupçonnez que votre régime riche en sodium vous cause des problèmes gastriques, réduisez le sel et prenez contact avec votre médecin ou un professionnel de la santé.
Vous avez une tension artérielle élevée
75 millions d'adultes américains ont une tension artérielle élevée, soit environ un tiers de la population adulte. Et un régime riche en sodium est l'un des facteurs de risque, il est donc important de surveiller votre consommation de sel. "Si vous avez une tension artérielle élevée connue (ou de l'hypertension), vous devriez limiter votre apport en sodium à environ 2 300 milligrammes par jour. Faites-le en réduisant les aliments transformés/emballés, en lisant les étiquettes des aliments pour connaître le sodium par portion, en cherchant des étiquettes de conserve avec mention 'faible en sel' ou 'faible en sodium', et en mangeant moins souvent à l'extérieur. Les restaurants haut de gamme et les restaurants de restauration rapide ou de service rapide servent des repas beaucoup plus riches en sel et en sodium que ce que vous pourriez préparer chez vous.
Ignorer l'hypertension artérielle et d'autres symptômes révélateurs peut entraîner des maladies cardiaques. Et manger un régime riche en sel peut certainement être un facteur majeur contribuant à des événements dangereux tels que l'arrêt cardiaque et l'accident vasculaire cérébral. Il est important de consulter un médecin dès que vous développez une tension artérielle élevée et de l'hypertension.
Vous avez une pierre au rein
Passer une pierre au rein peut être une expérience extrêmement douloureuse que personne ne devrait avoir à endurer. Cependant, une femme sur 12 aura au moins une fois dans sa vie une pierre au rein avec une chance sur deux de récidive. Bien qu'il n'y ait pas de cause unique et définitive des calculs rénaux, il existe des facteurs de risque, notamment les antécédents familiaux, la déshydratation et un régime riche en sodium. Un tel régime augmente la quantité de calcium que vos reins doivent traiter, ce qui peut à son tour vous mettre à plus grand risque de développer des calculs rénaux. Vous pouvez prévenir les calculs rénaux en buvant de l'eau toute la journée, en surveillant votre consommation de sodium et en suivant les ordonnances de votre médecin.
Une consommation consciente est la clé
Le sel est un assaisonnement essentiel dans la cuisine du monde entier, et les aliments sans sel peuvent manquer de saveur et de punch. Mais clairement, en abuser peut causer des ravages sur votre corps, il est donc essentiel de pratiquer une consommation consciente. Lorsque vous cuisinez, salez vos aliments avec parcimonie et goûtez-les souvent - vous n'aurez peut-être pas besoin de autant que ce que la recette indique. Assurez-vous de lire les étiquettes nutritionnelles, suivez votre consommation quotidienne de sodium, évitez les aliments avec trop de sel ajouté, et abandonnez la salière sur votre table. Utilisez plutôt des herbes fraîches pour ajouter de la saveur à vos aliments. Apprenez à connaître votre armoire à épices, en utilisant des épices et des poudres séchées au lieu de condiments comme la sauce soja et le ketchup. Vous serez surpris de voir à quel point votre expérience alimentaire peut être améliorée avec du travail, du temps et de la patience.